料理長・大久保晋が指揮するユニークな食体験

最高レベルの技術と独自性を持つPierreキッチンチームを牽引するのは、料理長である大久保晋。大久保は、19歳で調理の世界に足を踏み入れて以来、フランス・ボジョレー地区にあるミシュラン3つ星レストランを持つ高級オーベルジュ「ジョルジュ ブラン」などで経験を積み、帰国後はベージュ アラン・デュカス東京や、ピエール・ガニェール・ア・東京で腕を振るいました。その後、2013年4月にインターコンチネンタルホテル大阪を代表する当レストランの立ち上げにスーシェフとして携わり、その功績が認められ料理長として活躍しています。

『ミシュランガイド京都・大阪 2017』にて、料理の格付けで一つ星を、また、レストランの快適度を表す指標においては赤色の3クヴェールを獲得

古くから“食の町”と称される大阪において、世界的にも権威のある「ミシュランガイド京都・大阪 2017」より高い評価をいただいたことを光栄に思います。我々キッチンチームの情熱と豊かな創造力、そしてメートル・ド・テル（サービス責任者）の高山 毅率いるサービスチームの日々の努力が、皆様に認められたものと存じます。お客様からのご支援に感謝するとともに、これからも日本及び世界各地から厳選した季節の食材を使用したイノベーティブ（革新的）な料理を、ラグジュアリーなパーソナルサービスと共にお届けすべく、スタッフ一同たゆまぬ努力を続けてまいります。

鮮度と質にこだわった旬の食材をユニークに使用するお料理の数々

当レストランでは和の素材とフランス料理の技法を独自の感性でマリアージュさせた、新しいスタイルのフランス料理をご堪能いただけます。鮮度と質にこだわった旬の食材をユニークに使用するお料理の数々は、アートの様に目にも美しく、食する人々の五感を刺激します。レギュラーメニューのほか、季節の移り変わりが感じられるプロモーションメニューもご用意しております。

特別に仕入れたブティックワインを含む、400銘柄を超えるワイン

お料理に合わせてお楽しみいただくお飲み物は、「Pierre」のためだけに特別に仕入れたブティックワインを含む、400銘柄を超えるワインを取り揃えています。ハウスワインには、希少なボルドーワインをご用意。当店だけでお楽しみいただけるシャンパンコレクションもご賞味ください。

昼と夜の異なる顔をお楽しみいただける、プライベートルーム

大きな額縁をかたどった赤い壁が印象深く、天地に広がる窓から大阪市街の昼と夜の異なる顔をお楽しみいただける、贅沢なプライベートルーム。当店に1室だけご用意するこのお部屋には、ゆったりとした12のお席がございます。天地に広がる大きな木の扉を閉じると、完全なプライベート空間に。料金等は、レストランまでお問い合わせください。

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誕生日や記念日など特別なひと時を演出する、アニバーサリーオプション

誕生日や記念日など特別なひと時を演出する、アニバーサリーオプションをご用意しております。インターコンチネンタルホテル特製のバースデーケーキやチョコレート、パリ発日本初上陸のフローリスト「Rosebud Fleuristes（ローズバッド フルリスト）」がアレンジするフラワーブーケなど、シーンに合わせたオプションをお選びください。

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